寒い～～～２
だんだんと冬らしい寒さとなってきました。寒くなってくると介護食の配食数に変化が出てきます。
高齢者の方は、季節の変わり目、特に急に寒くなったりすると体調を崩される方多くなって来ます。
本日もお客様で2名ほど緊急入院されました。
こればかりはどうし様もありません。
入院された方の一日も早いご回復お祈りいたします。
創作ケーキ
ＦＭ滋賀のレークサイドモーニングの番組の中でＭＣのカオリンさんとミホリンさんが企画したケーキです。
野洲のパティスリー『プチドール』で製作して一日２０個ずつ限定、期間限定で販売しています。
先週の金曜日、娘が朝早くにイソイソと出かけて行き、お昼前に右手にケーキの箱を持って帰ってきました。
ん、もしかしてあのケーキ、おお～やっぱり！！てな訳で美味しくいただきました。
スタミナ切れ～～
昨日、今日と連日の大量予約注文をいただき、２日連続の徹夜で本日は完全にスタミナ切れました。そこで、今夜は小生オリジナルのスタミナ回復ラーメンを作りました。
サッポロ◎番とんこつ味のにんにく野菜とレバニラ乗せラーメン。白ゴマたっぷりかけて。
スタミナ補給には最高です。風邪にかかりかけのときにもよく作ります。
今夜はこれを食って早めに休みます。
隠れメニュー
今、やっと、明日の仕込みを終え、パソコンの前に座りました。仕込みをしながら考えるのはいつもお客様の顔です。どうすれば皆様に
おいしいもの、喜んでもらえるのか。不味くないものと美味しいものの違いは一体どう違うのか、たかが弁当ですが悩みます。
今日は久々にカツサンド作りました。自分で言うのもなんですが、このカツサンド結構おいしいんです。
当店、隠れメニューのひとつです。
栗のしぶかわ煮
今日は日曜日ということで介護食の配食はお休みでした。その分時間が出来ましたので、先日、常日頃よりお米を買っている地元農家の方から栗を沢山頂いておりました。
ついでですが、ここのお米は『ずりんこ』の土壌の田んぼで有機栽培で作られたお米です。これが甘くておいしいお米で、うちのお客様にもお褒めの言葉をいただいています。
で、話を戻しますが、今日は、頂いた栗で半日かかりで栗のしぶかわ煮を作りました。作られたことがある方はご存知ですがこれが結構手間と時間がかかります。あらためておいしい物を作るには『手間と時間と忍耐』と認識しました。
おかげでおいしいしぶかわ煮が出来ました。これは冷凍保存でお正月にi頂くことにしましょう。(^^♪
ジャズライブ
甲賀町に小生の所属する商店街が管理運営をしているライブハウスがあります。
もともと、滋賀銀行の建物でしたが、移転に伴い空き店舗となり、それを空き店舗対策事業の元、多目的会館として使用しています。名称を『カフカマイスター館』と称し、定期的にいろんなミュージシャンを招き、音楽ライブをやっております。
１２月には、クリスマスライブと銘打って、ジャズライブで締めたいと思っております。
詳しくは甲賀町商工会ＨＰをごらんください。
もし、お時間が取れるようでしたら大人のムードを味わいに、非一度ご来館ください。
ちなみにこのポスターは小生の力作????です。
一月５万円
本日も相変わらず、朝から一日バタバタと大忙しでした。月末ということで、資金繰りも大変です。
明日から１１月今年もあと二ヶ月で終わりです。
最近あまりよい話が聞かれません。某有名の和菓子屋さんの偽装問題やら、ガソリンをはじめ、いろんなものの値上げ、小生の店の商品も、弁当の原材料もぼちぼちと取引先より値上げの通知が増えてきております。これから世の中一体どうなっていくのでしょう？
今日も介護食配達で、あるおばあさんのお宅に伺いました。そのおばあさんはお一人住まいでかなりご高齢です。
『今日、年金を銀行で下ろしてきたよ、これで二ヶ月生活をするんだよ、』といって、小生の前に１万円札を１０枚並べて見せてくれました。一月５万円、どう始末して生活すれば５万円で暮らしていけるのか、。もっと福祉が充実していればこのおばあさんもこんな苦労はせずにすむはず、ちょっと複雑な思いでおばあさんの話を聞いていました。『何とかしてよ！！福田さん』
本日の献立は『ブリ香味焼き』『サトイモとサツマイモの煮物』『ほうれん草おひたし』『きゅうりとシメジの酢の物』でした。
ちょっと模様替え
ちょっと模様替えいたしました。タイトルもちょっと付け足しました。
本日も、ばたばたと一日が終わりました。
小生のところでは高齢者用の介護食の宅配もやっているわけですが、
介護食の献立作りには頭を悩ませます。毎日の事ですので同じメニューにならないよう気をつけなければならず
また、相手が高齢者なので、なるべく和食中心の献立となりますので、使う食材も限定されてきます。
ここだけの話ですが・・・・シー (ーー゛)お年よりは食べるものに結構注文がうるさい。やれ、油ものはだめとか、私は魚が嫌いだとか、からいとか、甘いとか、結構好き勝手に言って下さいます。（そんなのカンケーねー）
そんなこんなを踏まえての献立つくりですから大変気を使います。
今日の献立は『鮭の野菜おろしあえ』『もやしとベーコンの卵とじ』『茄子のゴマ田楽』『卵焼き』『かぼちゃの煮物』でした。
明日は日曜日ですので配食はお休みでホットする一日です。(^^♪
結婚記念日
今日はちょっとしたお祝いがありました。
２９回目の結婚記念日でした。
子供たちが祝ってくれました。
カミサンが近くのスーパーで刺身の盛り合わせを頼んだらちょっとしたイリュージョンをしてくれていました。
写真の刺身の盛り合わせの中に『２９』の文字が刺身でデコレートしてあります。
さて、どこに書かれているでしょうか？
あっ！このケーキも子供が買ってきてくれました。某有名ケーキ屋さんのものだそうです。
産業フェアー終了
本日、地元で開催されました『甲賀産業フェアー』終了いたしました。お天気がよかったので入場者の方もかなりの人出となり、おかげさまで持ち込んだ商品完売できました。
会場の様子など写真にと思いましたが残念ながら撮る暇もありませんでした。
そういえばお昼ご飯もあたってなかった。腹へった～～。
本日快晴！！
本日、朝よりよいお天気に恵まれました。第五回甲賀産業フェアーが本日開催されます。
小生も、参加いたします。
本日の出品は、特製松茸ご飯、おはぎ、ずんだ餅、豚マンを販売いたします。
もちろん、新規事業の『介護食宅配』もしっかり宣伝してきたいと思います。
第五回甲賀産業フェアー
今夜はかなり冷え込んできているみたいです。明日は、町内の商工関係の『産業フェアー』があります。今年で５回目となります。
甲賀町の建築業を中心に地元企業、商店、各種団体が一同に介し行われます。
小生のところもこのフェアーに出店することになってます。
その準備をこれより掛かりたいと思いますが、その前にちょっと腹ごしらえを・・・
当店自慢のカツどんです。
ブリ大根
本日は、一日中の雨天、なんともうっとしい一日でした。雨にもかかわらず、まったく忙しい忙しいで一日が終わります。
さて、昨日買い求めましたブリの切り身（半額のやつ）本日おいしいブリ大根となり夕食の食卓に上りました。
もちろん小生が作ったものですが、自分で言うのもおこがましいのですが『うまい！！』の一言でした。
もちろん、ぬるめの燗酒添えていただきました。
ブログ開設
小生、本日ある方に宿題を仰せつかり、こちらにブログを開設いたしました、『ふうせんの寅』と申します。食べることが大好き、もちろん作ることも大好きな、初老のおっさんです。
本日、スーパーでブリの切り身を買ってまいりました。実は半額表示がしてありましたので思わず買ってしまったのですが・・・・
明日は、このブリを使って『ブリ大根』を作りたいと思います。
熱々のブリの味がしみ込んだ大根とちょっとぬる目のお酒がたまりません。
